Arancha Riaza, Estudiante del Basque Culinary Center, realiza Tesis en Guangala

Arancha Riaza, Estudiante del Basque Culinary Center, realiza Tesis en Guangala

Arancha Riaza (Madrid, España), estudiante del Basque Culinary Center, realizó prácticas en Guangala Chocolate entre marzo y junio del 2018,  para llevar a cabo su proyecto de tesis “Desarrollo de nuevos productos alimenticios a partir del Theobroma cacao variedad CCN51 en la totalidad del fruto”. Durante su estadía, Arancha también tuvo la oportunidad de conocer y aprender sobre los principales aspectos de la producción sostenible de cacao y su industrialización. “Gracias a Guangala, he tenido la magnífica oportunidad de conocer el mundo del cacao, desde las raíces hasta su proceso final, llegando a apreciar este producto por su versatilidad y no sólo por sus pepas de oro” expresa Arancha.